Pannacotta gör man av grädde, socker och gelatin om man vill följa grundreceptet. (Tastelines variant finns här: Pannacotta) Väntar man vegetarianer till middag kan det vara frestande att byta socker och gelatin mot Dansuckers Gelésocker och att sedan följa receptet på paketet. Gör inte det. Det är inga problem med stelnandet, det går fort och lätt, men deras recept är på tok för sött. Till 3 dl grädde rekommenderar de 1 dl socker. Jag tog 2 dl till 7 dl grädde/mellangrädde/mjölk och kokade upp med en massa kardemumma. Det blev bra konsistens men som sagt på tok för sött. Jag ska prova hur långt geléeffekten räcker om man tar hälften så mycket, men det hinner jag inte undersöka i dag. Jag hoppas att en syrlig fruktsås kan rädda situationen i kväll.
Uppdatering för de verkligt intresserade: frysta jordgubbar fick koka upp i en skvätt vatten med en minoritet florsocker. Mixades snabbt och kompletterade pannacottan på ett förträffligt sätt.
Fast gott var det, riktigt gott. Och ingen i min lilla familj tyckte att det var för sött.